一般的な種類には、ナトリウム塩、カリウム塩、カルシウム塩などがあります。ナトリウム塩は最も広く使用されている種類です。優れた溶解性と強力な増粘能力を示し、食品、飲料、医薬品などに幅広く使用されています。カリウム塩は急速に溶解し、低温環境に優れた適応性を示すため、流動性やレオロジー特性を迅速に調整する必要があるシステムに適しています。-カルシウム塩は溶解が遅くなりますが、安定性が向上します。これらは、エマルションシステム、乳製品、製紙やコーティングなどの工業分野で頻繁に利用されています。
キサンタンガム塩は、食品グレード、医薬品グレード、工業グレードの 3 つのグレードに分類できます。食品グレードのキサンタンガムは食品安全基準に準拠しており、増粘剤、乳化安定剤、懸濁剤として機能します。通常、ソース、飲料、アイスクリームなどの食品に組み込まれています。医薬品グレードのキサンタンガムは、高純度で不純物が最小限に抑えられているため、主に徐放性薬剤、ゲル製剤、点眼用液体薬剤の製剤に適しています。-工業用-グレードのキサンタンガムは、それほど厳しくない食品安全要件の対象ですが、強力なレオロジー性能と安定性が求められます。石油掘削液、製紙、コーティング、繊維などの業界で広く使用されています。
キサンタンガム塩は、さまざまな加工要件に対応するために、その物理的形状に基づいて区別することもできます。乾燥粉末形態が最も一般的な種類です。保管や輸送には便利ですが、使用前に溶解する必要があります。粒状キサンタン ガムは、急速に溶解する大きな粒子で構成されているため、連続的な工業生産や溶液の迅速な調製に適しています。-逆に、液体または濃縮溶液の形態のキサンタン ガムは直接使用できます。-これにより溶解ステップが不要になり、-大規模な処理や連続製造操作が容易になります。{6}}適切なタイプを選択することで、ユーザーは実際の用途の特定の要求に合わせてキサンタンガムの性能と機能的効果を柔軟に調整できます。
